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让云吞馅脆口弹牙的秘密原来是……!
发表时间:2018-12-10

玉林风味云吞

猪后腿肉、云吞皮

做云吞要选后腿肉,它的蛋白质含量高,吃起来更弹牙。用里脊肉也可能,但不要选带筋的肉。决定全瘦肉能够让肉馅吃起来清爽不腻。▽

料酒、生粉、白胡椒、姜、盐

云吞是由北方的馄饨转变而来,之所以叫“云吞”,是因为粤语中“馄饨”的发音类似于“云吞”。经过长年的发展,广式云吞也形成了独特的风格,外皮跟馅料都与馄饨不同。广西玉林风味的云吞,它的馅料就特别弹牙!可是自己在家怎么做出这么好吃的馅料呢?别着急,大厨来支招!

 

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